中時插圖 淡蛋人生

這次幫報紙繪製的插圖,主題是「蛋」料理,作者由一顆簡單的蛋切入,帶到他人生的各個階段,並和不同的蛋料理產生連結與呼應,談料理的散文不少,但這篇的主題倒是讓我覺得挺有意思。

雞蛋應該也是所有人最熟悉的食材之一吧,文章中作者的兒子第一次嘗試做菜,就是從基本的荷包蛋開始,這項最普通、最通俗的食材,卻往往能融入不同地域的特色而變身為具文化特色的料理,記得電影《總鋪師》裡面,男主角就是努力蒐集著每位母親專屬的蛋炒飯味道。

說到雞蛋,推薦給大家一本我最近在讀的書-《雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史》,這是一本很特別的書,作者麥可.波倫以現代社會的三大食物主軸:工業化食品、有機食物和野生食物,深度追蹤食物了的來龍去脈,包括青菜與肉品,從農場、飼育場、加工廠到賣場,揭開現代食物的祕辛與生產面紗。雖然該書的背景以美國系統的飲食為主,但對於也邁入全球化、工業化的現代台灣飲食社會,同樣具有很大的參考價值,也讓我從另個角度思考了當初備受爭議的「美牛」問題,不單是最常被提及的瘦肉精(在台灣反對的言論大多針對瘦肉精),而是探討到最根本的動物本質-草飼牛與玉米飼料牛的問題。

這本書提點了我很多沒認真思考過的問題,舉例書中作者數度強調的,現代社會中,人們在意自己衣服的材質、3C商品的製造商與家具的產地,但當大家在市場購買一把青菜或一斤豬肉的時候,卻好像沒有人認為應該主動了解生產出這些食品的,又是什麼樣的人與什麼樣的環境,但這些吃下的東西,卻是最直接的影響了整個社會文化與人類根本的健康。仔細想想,這不是一件很矛盾的事情嗎?

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